《黑拳》

【黑拳】

　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。