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　　做法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xia)鱼，煎(jian)至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水，放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其他材料，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个半小时，下盐调味即可品(pin)尝。