做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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