做(zuo)法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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