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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。