做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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