《大清风云》

【大清风云】

　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。