做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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