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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。