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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。