做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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