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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。