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　　做法(fa)：洗(xi)净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放(fang)两勺油，待油(you)六成热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水，放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他(ta)材料，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可(ke)品尝。