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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。