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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。