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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软(ruan)，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yu)，煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水(shui)，放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材料(liao)，武火煮沸，转中小(xiao)火(huo)煲一(yi)个(ge)半小时，下盐调味(wei)即可(ke)品尝。