做法:春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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