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　　做法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈(chen)皮(pi)泡软，拍裂一(yi)小块(kuai)姜，热(re)锅(guo)，用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材(cai)料，武(wu)火煮沸，转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时，下盐调(diao)味即可品尝。