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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的  清水，放 入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一
个半 小时，下盐调味即
可品尝。