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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用 清水把陈 皮泡软，拍裂 一小块姜，
热 锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。