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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。