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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮  到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。