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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和 其他材料，武火
煮沸，转中小 火煲
一个半小时，下盐
调味即可品尝。