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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲  里

的清水，放入煎煮好的
鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即  可品尝。