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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛
肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。