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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，
拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下 盐调味即可品尝。