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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入  生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。