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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。