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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。