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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽
、蚝
 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。