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　　做
法：
洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
， 待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即 可品尝。