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　　做法：春
 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，  加入少量清 水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。