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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。