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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到  水快 熬干的时 候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。