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　　  做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量  清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。