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　　 做法：洗
净 宰好鲫鱼， 洗
 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其 他  材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。