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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、 
牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。