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　　做法：春笋切成片
 后加少 许盐捞出后用清
 水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。