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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其 他 材料，武火煮 沸 ，转 中
小火煲
一个半小时，下盐调味即可

品尝。