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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后  转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。