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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块
 在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。