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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。