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　　 做法： 洗净宰 好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软， 拍裂
一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。