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　　做法： 春笋切
成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热


，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段  翻炒
1 分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。