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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。