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　　做法：洗 净宰

好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。