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　　做法：春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。