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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。