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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他
材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。