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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟 
左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。